川内村は寒暖の差が大きく、美しい水を育む自然に恵まれているため、
良質な蕎麦の生産に適しています。
美しい自然と美味しい水に育まれた川内村自慢の蕎麦です。

川内村の蕎麦の始まり

実は川内村は元々うとん文化だったんです。国の減反政策により、水田を有効活用することが必要となり、川内村の寒暖の激しさを最大限に生かせる蕎麦がおおく植えられるようになったのが、蕎麦振興の始まりです。今では、蕎麦ビール等、特産品の開発にも一役買っています。